Lyxiga jordnötskakor med choklad
Jag är så glad över att denna helg har en extra dag. Det känns så lyxigt att vara ledig nu en ytterligare dag, när jag redan varit ledig under två. Jag planerar att träna hemma lite nu på.. Läs mer
Jag är så glad över att denna helg har en extra dag. Det känns så lyxigt att vara ledig nu en ytterligare dag, när jag redan varit ledig under två. Jag planerar att träna hemma lite nu på morgonen, och därefter äta ute, och också gärna utomhus om vädret tillåter. Denna midsommar har varit så kall! Håller ni inte med mig? Det känns som om jag fryst konstant sedan jag åkte hemifrån i fredags tills jag kom hem igår. Det fanns stunder då mina fingrar skiftade till en närmast sjuklig blå färg. Väl hemma övervägde jag en god stund över att ta fram värmefläkten, men på pur envishet så lät jag bli. Snacka om svensk sommar.
Nu till något roligare! Och något gott! Om jag säger kombinationen jodnötssmör och choklad, vad säger ni då? Jag säger i varje fall mums, och att det är en mycket lyckad smakkombination. Jag har i veckan gjort en småkaka smaksatt med vanilj, vilken jag först har gräddat klart och ltit svalna. Därefter toppade jag kakan med en klick av mitt mumsiga och hemmagjorda jordnötssmör och smält sockerfri choklad.
Lyxiga jordnötskakor med choklad – 6 stycken kakor
Kakdeg:
40 gram rumsvarmt smör
4 msk mandelmjöl
2 msk hasselnötmsjöl (eller mandelmjöl)
2 msk riven kokos
2 msk pofiber
2 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
Toppa med:
jordnötssmör
choklad, sockerfri
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna och rör ner smör. Forma kakor utav kakdegen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter, tills kakorna tagit färg. Låt svalna.
Toppa med en klick jordnötssmör på och fördela över lite smält choklad.
