Hoppa till innehåll

Mandelmuffins med blåbär

Här ser ni ett gäng riktigt saftiga och goda muffins med mandel och.. Läs mer

Baka Sockerfritt
Av Baka Sockerfritt

Här ser ni ett gäng riktigt saftiga och goda muffins med mandel och blåbär! Jag tycker de är perfekt lagom söta och med en sådan fin och mild smak av mandel. De fick agera som fikatilltugg här hemma och jag kan säga att muffinsen fick höga betyg av provsmakarna!

Mandelmuffinsen är lätta att baka och för den som vill går det såklart bra att byta ut blåbären mot något annat som exempelvis hallon! Eller varför inte krydda med kanel eller kardemumma! För fler muffins är det bara att öka receptet.

 

Mandelmuffins med blåbär - Baka Sockerfritt

 

Mandelmuffins med blåbär – 6 till 8 stycken

100 gram blåbär
50 gram smör
2 ägg
2 dl mandelmjöl
1 dl mjölk
3 msk sötningsströ
2 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda alla torra ingredienser och blanda med äggen och mjölk. Häll i smöret och rör om. Blanda gärna hallonen med lite extra sötning (1-2 tsk) och häll i smeten. Rör försiktigt. Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

 

 

Mandelmuffins med blåbär - Baka Sockerfritt

Mandelmuffins med blåbär - Baka Sockerfritt

Mandelmuffins med blåbär - Baka Sockerfritt