Mango- och kiwikaka
Känner mig riktigt trött idag, men jag hoppas att en liten joggingtur i det fina sensommarvädret ska råda bot på det! Det är ofta jag känner mig lite piggare på kvällen då jag kommer.. Läs mer


Mango och kiwikaka
Mangokaka:
50 +20 gram mango i bitar (jag använder fryst)
20 gram smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
Kiwiröra:
1 ½ kiwi
40 gram färska dadlar (3 stycken)
½ msk sötströ
1 msk vispgrädde
Mangokaka
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Mixa 50 gram mango och ägg. Rör ner resterande ingredienser och blanda. Rör ner 20 gram extra mangobitar i smeten.
Kiwiröra
Mixa kiwi och färska dadlar. Lägg kiwiröran i en kastrull tillsammans med valfri mängd sötning och grädde. Koka upp och sjud i några minuter tills röran tjocknar lite.
Fördela hälften av mangosmeten i en smord och bröad 12-cm springform. Fördela över kiwiröran och till sist den andra hälften av mangosmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
