Mazarin- och banankaka med bönor
Trist att det (i Stockholm i varje fall) inte är lika bra väder som det var igår! Jag var riktigt nervös över att det skulle börja regna när jag skulle ta min vanliga söndagsjoggingtur, men.. Läs mer
Trist att det (i Stockholm i varje fall) inte är lika bra väder som det var igår! Jag var riktigt nervös över att det skulle börja regna när jag skulle ta min vanliga söndagsjoggingtur, men som tur var gjorde det inte det. Jag hatar att springa i regn, och det kan typ förstöra hela min dag. Under helgen har jag experimenterart fram lite smarriga påskrecept som kommer att komma ut snart. Men ni har väl inte missat att jag har en flik med “Påsktema” längst upp på hemsidan?
Banan tillsammans med mazarinsmak vet jag av erfarenhet är en otroligt bra kombination! Jag har även bakat med svarta bönor, vilket jag vet bidrar med en krämig konistens och ett hälsosamma näringsämnen. Nu har jag gjort en mjuk kaka med just svart bönor och med smakkombinationen banan och mazarin. Som pricken över i:et slängde jag med lite fräscha hallon och toppade med smält choklad! Enjoy!
Mazarin- och banankaka med bönor
85 gram svarta bönor (konserverade och sköljda)
1 banan
1 ägg
½ dl mandelmjöl (eller 20 gram sötmandlar)
1 msk kokosmjöl
1- 1 ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver
4-5 droppar bittermandelarom
1 tsk bakpulver
30 gram hallon + extra sötströ
Ev. 50 gram choklad att bre på kakan
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman alla ingredienser, förutom hallonen. Klä en fyrkantig form (ca 10X15 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten. Blanda eventuellt hallon med lite extra sötströ och rör frösiktigt ner hallonen i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20 -25 minuter.
