Mazarinkaka med blåbär och choklad

Är det någon mer än jag som älskar att smaksätta mina kakor med ett par droppar Läs mer

februari 4, 2014 Av Baka Sockerfritt

Är det någon mer än jag som älskar att smaksätta mina kakor med ett par droppar bittermandelarom för att få fram den ljuvliga mazarinsmaken? Det är dessutom så gott att kombinera med så många andra smaker såsom olika bär, frukt och choklad. I denna mazarinkaka är det både blåbär och choklad som får matcha mazarinsmaken. Som vanligt serverar jag min kakbit med vispadgrädde.

Mazarinkaka med blåbär och choklad

25 gram smör
1 ägg
2 msk mjölk
½ dl mandelmjöl
2 msk pofiber
½ msk kokosmjöl
1 ½ msk sötströ
2 droppar bittermandelarom
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
ev. ca 10 gram ljus sockerfri choklad

30 gram blåbär+ lite extra sötning

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Grovhacka choklad och blanda de resterande torra ingredienserna. Rör ner ägg, arom, mjölk och smör. Blanda blåbären (tinade) med lite extra sötning, ca ½ tsk, och rör försiktigt ner detta i smeten så att det inte blandas för mycket (tinade frysta blåbär färgar lätt av sig). Fördela smeten i en smord och bröad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Tips: Om önskas smälts sockerfri choklad (gärna ljus) och bres på kakan!