Mazarinkaka med jordgubbar
Det är hög tid att baka massor med jordgubbar! Det är inte mycket som slår färska, svenska jordgubbar enligt min mening. Här har jag bakat en mjuk kaka som jag saksatt med Läs mer
Det är hög tid att baka massor med jordgubbar! Det är inte mycket som slår färska, svenska jordgubbar enligt min mening. Här har jag bakat en mjuk kaka som jag saksatt med bittermandelarom, vilket ger den klassiska mazarinsmaken, samt hackat i jordgubbar. Jag tycker mycket om mazarinsmaken och kombinerar den gärna med bär eller choklad. Smeten blir här rätt kompakt, vilket jag tycker passar bra. Om önskas tillsätts annars mer vätska (eller uteslut fiberhusk)! Servera gärna denna mazarinjordgubbskaka med en klick vispgrädde.
Mazarinkaka med jordgubbar
20 gram smör
1 ägg
½ dl mjölk
½ dl mandelmjöl
1 ½ msk pofiber
1 ½ msk sötströ
1 msk kokosmjöl
⅔ tsk fiberhusk
½ tsk bakpulver
3 droppar bittermandelarom
1 krm vaniljpulver
50 gram färska jordgubbar
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och vispa ägg pösigt. Blanda alla torra ingredienser och rör ner ägg, smör, arom och mjölk. Skär jordgubbar i bitar och rör även ner detta. Fördela smeten i en smord och bröad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 16 minuter.
