Mazarinkladdkaka (glutenfri, utan tillsatt socker)

september 14, 2016 Av Baka Sockerfritt

Jag gillar kladdkaka och jag gillar mazarinkaka. Får jag presenetera en gammal favorit som är en blandning av de båda? En mazarinkladdkaka! Hur gott låter inte det? Mazarinsmaken (det vill säga bittermandelarom) är så gott att blanda med flera olika smaker, varav en är just choklad (hallon, blåbär och banan är andra smaker som är toppen. Bara så du vet).

Är mazarinkladdkakan nygräddad är konsistensen kladdigare än om den fått stå i kylen ett tag (kakan på bilden har fått stå i kyla över natten). Jag valde att toppa det hela med extra smält choklad. Pricken över i:et! Det blev mycket lyckad, så jag rekommenderar er alla att testa!

Mazarinkladdkaka

1 ägg
25 gram smör
1 dl mandelmjöl
2 msk mjölk
1 ½ msk sötströ
1 msk kokosmjöl
1 msk pofiber
½ msk kakao
1 krm vaniljpulver
2 droppar bittermandelarom
ev. grovhackad steviachoklad

Toppa gärna med smält choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser förutom kakao och bittermandelarom och rör ner smält smör, ägg och mjölk. Ta undan ca hälften av smeten och smaksätt den ena med kakao, och den andra med bittermandel. Om önskas tillsätts grovhackadchoklad i en, eller båda, utav smetarna. Fördela först den ljusa smeten i en smord och ”mjölad” liten springform (12 cm) och därefter chokladmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 16-18 minuter. När kakan svalnat toppas den med fördel med ett lager smält choklad.