En utav mina favoritbakverk är mazarinkaka med banan. Detta är himmelskt gott om ni frågar mig! I förrgår bakade jag till en picknick, och då dubblade jag nedanstående recept och använda mig utav en engångsaluminiumform (rund). Jag struntade dessutom i att toppa kakan med choklad, och det var supergott även utan!
Mazarinkaka med banan
100 gram mogen banan
35 gram smör
1 ägg
1 msk vispgrädde
1 dl mandelmjöl
½ dl hasselnötsmjöl
1 ½ msk kokosmjöl
½ dl sötströ
2 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
ca 3 droppar bittermandelarom
ev. Choklad att bre på kakan (ca 40 gram)
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och mosa bananen. Blanda de torra ingredienserna och rör därefter ner mosad banan, ägg, smält smör, grädde och arom. Klä en liten fyrkantig form (12X15 cm) med aluminiumfolie och häll ner smeten i denna. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 minuter tills den är fast (känn med en sticka). Smält choklad och fördela på kakan (varva gärna ljus och mörk choklad). Skär kakan i rutor.
