Min Midsommarkaka
Till midsommarafton hade jag bakat en Mazarinkaka. Jag gjorde nedanstående recept gånger två (ungefär) och gjorde kakan i en 24-cm springform, istället för en mindre fyrkantig. Jag toppade.. Läs mer
Till midsommarafton hade jag bakat en Mazarinkaka. Jag gjorde nedanstående recept gånger två (ungefär) och gjorde kakan i en 24-cm springform, istället för en mindre fyrkantig. Jag toppade heller inte kakan med choklad, vilket jag ibland gör. Det blev supergott, och vi åt den med grädde och jordgubbar. Det var en i gänget som dessutom inte tål gluten, så att jag bakar utan gluten var uppskattat!
Mazarinkaka med banan
100 gram mogen banan
35 gram smör
1 ägg
1 msk vispgrädde
1 dl mandelmjöl
½ dl hasselnötsmjöl
1 ½ msk kokosmjöl
½ dl sötströ
2 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
ca 3 droppar bittermandelarom
ev. Choklad att bre på kakan (ca 40 gram)
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och mosa bananen. Blanda de torra ingredienserna och rör därefter ner mosad banan, ägg, smält smör, grädde och arom. Klä en liten fyrkantig form (12X15 cm) med aluminiumfolie och häll ner smeten i denna. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 minuter tills den är fast (känn med en sticka). Smält choklad och fördela på kakan (varva gärna ljus och mörk choklad). Skär kakan i rutor.
