Mina favoritsemlor!

I samarbete med Dr. Oetker Om mindre än fyra veckor (28/2) är det fettisdagen, och givetvis har jag börjat baka semlor inför detta! Semlorna har jag ju i praktiken dykt upp lite.. Läs mer

februari 2, 2017 Av Baka Sockerfritt

I samarbete med Dr. Oetker

Om mindre än fyra veckor (28/2) är det fettisdagen, och givetvis har jag börjat baka semlor inför detta! Semlorna har jag ju i praktiken dykt upp lite här och var ändå sedan jul, men nu tycker jag att det är dags för gemene man att hugga in på en sådan goding. Självfallet rekommenderar jag en hälsosam varian utan gluten och tillsatt socker – för givetvis går det att göra sådana! Och det är inte speciellt krångligt heller, och denna variant behöver inte ens jäsa.

Jag har provat mig fram gällande rätt många semmelrecept, och måste säga att detta är min favorit hittills. Jag tycker de är ruskigt goda, och då ska ni veta att jag inte är något större fan av semlor i allmänhet. Semmelbullarna innehåller inget smör och är smaksatt på lite kardemumma och vanilj. Mandelmassan gör jag som så ofta med mandelmjöl och äggvita. Och så smaksättningen som är så viktigt – bittermandelarom från Dr. Oetker (mitt tips är att droppa aromen från en sked eller liknande, så det inte kommer för mycket). Ni måste testa!

Spana dessutom gärna in min semmelwrap!

Hälsosamma semlor – 6 stycken

Semmelbullar:
2 ägg
100 gram tjock yoghurt
4 msk havregryn
3 msk mandelmjöl
3 msk sötströ
2 msk pofiber
2 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk Dr. Oetker bakpulver
2 krm kardemumma
2 krm vanilj från Dr. Oetker Vaniljtwister

Mandelmassa:
1 1/3 dl mandelmjöl
2 äggvitor
1 msk sötströ
2-4 droppar Dr. Oetker Bittermandelarom
1 krm vanilj Dr. Oetker Vaniljtwister

Fyllning:
Vispgrädde

Semmelbullar
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ägg, yoghurt och havregryn i en skål och mixa med en stavmixer. Tillsätt övriga ingredienser och blanda med en sked. Låt degen vila under några minuter. Forma sex runda bullar av degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter (eller tills bullarna är fasta). Låt svalna.

Mandelmassa
Blanda ingredienserna noga. Skär av toppen av semlorna och gör gropar i bottendelen. Lägg inkråmet bland mandelmassefyllningen och blanda. Fördela mandelfyllningen i groparna.

Toppa med vispgrädde. Lägg på locket och pudra gärna på florsötning!

I samarbete med Dr. Oetker