Minimuffins med sylt
Jag kombinerar ständigt lchf-recept med att baka mer “lätta” recept, med fokus på mer protein och fiber. Denna måndagseftermiddag bjuder jag på det senare, och är muffins i.. Läs mer
Jag kombinerar ständigt lchf-recept med att baka mer “lätta” recept, med fokus på mer protein och fiber. Denna måndagseftermiddag bjuder jag på det senare, och är muffins i miniformat gjorda på bland annat äggvita. Sin goda smak får dessa små söta minimuffins från sockerfri sylt (jag använder jordgubbsylt). Sockerfri sylt går idag att finna i de flesta lite mer välsorterade livsmedelsaffärerna. Muffinsen toppar jag med vispad grädde, som gärna får vara smaksatt med en gnutta vanilj!
Undrar ni vad mer jag bakade under gårdagens Halv tre hos mig? Lugn, bara lugn, de återstående recepten visar jag ikväll!
Minimuffins med sylt – 6 minimuffins
1 äggvita
40 gram jordgubbssylt (sockerfri)
1 msk kokosmjöl
2 msk pofiber
1 msk riven kokos
1 msk hasselnötsmjöl
2 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna med varandra, även sylten. Fördela smeten i minimuffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna och toppa gärna med vispad grädde!
