Mjölkchokladcheesecake

Sponsrat samarbete med N!CK’S Jag måste tipsa er om denna goda, krämiga och perfekta sommardessert – Mjölkchokladcheesecake! Den skulle i alla fall.. Läs mer

juni 14, 2018 Av Baka Sockerfritt

Mjölkchokladcheesecake - Baka Sockerfritt

Sponsrat samarbete med N!CK’S

Jag måste tipsa er om denna goda, krämiga och perfekta sommardessert – Mjölkchokladcheesecake! Den skulle i alla fall inte jag tacka nej till som efterrätt eller till sommarfika. Och jag tycker dessutom den blir så fin att dekorera med hallon!

Både bottnen och fyllningen är med chokladsmak, där Chocodrink från N!CK’S ger både sötma och den fylliga chokladsmaken till cheesecakebottnen och N!CK’S mjölkchoklad spelar huvudingrediensen i den krämiga fyllingen. Även mascaprone (en Italiensk färskost som går att köpa i mataffärer) bidrar till den krämiga konsistensen och runda smaken på fyllningen. Mascarpone går säkerligen att byta ut mot exempelvis crème fraiche eller annan färskost som Philadelphia – men dessa har mer syrliga och sträva smaker. Sötar gör jag med lite extra Sukrin.

Pricken över i:et och det som gör cheesecaken extra fin, fräsch och somrig är de färska hallonen som den dekoreras med! Jag ringlade också över lite smält choklad och några blad från en citronmeliss.

Mjölkchokladcheesecake – 3 portioner

Botten:
25 gram smör
3/4 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk N!CK’S Chocodrink
½ msk Sukrin

Chokladfyllning:
1 ägg
80 gram mascarpone
60 gram N!CK’S milk chocolate
1 msk N!CK’S Chocodrink
ev. ½ msk Sukrin

Dekorera med färska hallon

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman alla ingredienser. Fäst en bit bakplåtspapper i botten av en liten 12-cm springform och tryck ut degen i botten. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Chokladfyllning
Smält chokladen försiktigt. Vispa samman ägg och mascarpone. Tillsätt smält choklad, Chocodrink och extra sötning och mixa tills allt blandat sig. Fördela över bottnen och grädda mitt i ugnen i ca 25 min.

Tips: Fyrdubbla alla ingredienser och förläng gräddningstiden något för en 24-cm springform.