Mjölkchokladcheesecake

Sugna på att se en smarrig chokladceesecake? Jag hoppas det! Annars får ni titta bort. Här har jag gjort en cheesecake med smält choklad och lite kaffe i fyllningen. I bottnen har jag.. Läs mer

juli 7, 2016 Av Baka Sockerfritt

Sugna på att se en smarrig chokladceesecake? Jag hoppas det! Annars får ni titta bort. Här har jag gjort en cheesecake med smält choklad och lite kaffe i fyllningen. I bottnen har jag experimenterat med att använda mig utav en bar (sport-crunch) som jag fått när jag hälsade på Nutri-Nick tidigare under året. Det har jag inte tidigare använt mig utav i min bakning, men det blev ju toppenbra! Den smak som jag använde var vanilj, men det går bra att använda vilken smak man önskar.

I fyllningen anänver jag, som jag nämnde ovan, smält steviachoklad (en ljus). Vill man kan lite kakao tillsättas för en mer kraftigare chokladsmak. Jag rekommenderar att toppa cheesecaken md smält choklad (ljus eller mörk väljer man själv). Då blir den extra fin!

Jag använder mascarpone då det ger en mjuk och rund smak. Det går säkerligen bra att använda andra mjukostar såsom cream cheese, men det har en syrligare smak som jag personligen inte är så förtjust att baka med.

Mjölkchokladcheesecake

Botten:
1 Sport-crunch bar
15 gram smör
½ msk kakao
½ msk sukrin gold

Fyllning:
1 ägg
80 gram mascarpone
60 gram steviachoklad, ljus
1 msk varmt kaffe
½ msk surin gold
ev. kakao

Toppa gärna med smält choklad (valfri sort)

Botten
Sätt ugnen på 150 grader. Krossa baren och mosa ihop tillsammans med övriga ingredienser. Fördela i botten av en 12-cm springform.

Fyllning
Smält steviachokladen försiktigt. Lägg övriga ingredienser i en skål och blanda. Tillsätt steviachokladen och vispa med elvisp tills allt blandats ihop till en slät konsistens. Häll fyllningen ovanpå bottnen och grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter. Låt svalna. Toppa gärna med smält choklad.