Mjuk kaka med jordnötssmör och choklad

Mitt baktips denna torsdag är en saftig mjuk kaka med Läs mer

februari 28, 2019 Av Baka Sockerfritt

Mjuk kaka med jordnötssmör och choklad - Baka Sockerfritt

Mitt baktips denna torsdag är en saftig mjuk kaka med jordnötssmör och chokladwirl! Jag tycker den blev ruskigt god, och chokladen som jag ringlat i bröt på ett fint sätt. Tips för den som vill byta ut jordnötssmöret är att det går att ersätta mot ett annat nöt/mandelsmör – men då blir förstås smaken lite annorlunda. Vill man göra kakan i en typ 1.5 liters brödform kan man ungefärligt öka mängden av ingredeinserna med 50%!

Jordnötskaka med chokladswirl

2 ägg
30 + 10 gram smör
35 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl jordnötssmör, osötat
1 dl mjölk
2 ½ msk + 1 tsk sockerersättning
2 msk kokosmjöl
½ msk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smält jordnötssmör tillsammans med 30 gram smör. Blanda ner mandel- och kokosmjöl, mjölk, sötning, bakpulver och vanilj. Vispa ägg pösigt och blanda därefter ner även detta. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med bakplåtspapper och fördela i smeten. Smält choklad med 10 gram smör och tillsätt 1 tsk sötning (blanda eventuellt i en msk av den övriga smeten i detta). Ringla över detta och rör runt i kakan med änden av en kniv (eller dylikt) så att kakan får ett fint mönster. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.