Mjuk pepparkaka med dadlar
Nu var det länge sedan jag bakade en “vanlig” mjuk pepparkaka (dock fick ni ta del utav en mjuk chokladpepparkaka för någon vecka sedan), så jag tycker det är hög tid att.. Läs mer
Nu var det länge sedan jag bakade en “vanlig” mjuk pepparkaka (dock fick ni ta del utav en mjuk chokladpepparkaka för någon vecka sedan), så jag tycker det är hög tid att visa er en sådan! Därför har jag gjort en supergod hälsosam variant på mjuk pepparkaka, vilken innehåller färska dadlar som sötning. Dadlarna gör även att den blir härligt saftig, och passade fint med pepparkakssmaken. En riktigt bra grej att göra till första advent, om ni frågar mig!
Mjuk pepparkaka med dadlar
40 gram färska dadlar, utan kärna
1 ägg
1 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk vispgrädde
2 msk vatten
½ msk sötströ (går att utesluta)
½ – 1 tsk pepparkakskrydda
½ tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ägg, dadlar och grädde i en skål och mixa samman med en stavmixer. Rör ihop alla torra ingredienser och rör ner detta samt vatten bland äggvispet. Klä en liten brödform (ca 7X15 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
