Morotscupcakes

Jag brukar sällan gilla morotskakor och morotsmuffins. Speciellt frostingen har jag svårt för! Då är det tur att jag har min egna variant, som jag tycker bra mycket bättre om. Får jag freste även er med morotscupcakes? Dessa cupcakes är härligt saftiga och smakar svagt av kanel. Muffinsen innehåller inget smör, men vill man ha dom fetare används grädde istället för mjölk. Frostingen består av en blanding av crème fraiche och grädde (som vispas med elvisp tillsammans) för att få den fyllig, krämig och mild. Dessuotm är frostingen smaksatt med vanilj för att runda av smaken. Crème fraiche och grädde kan bytas ut mot mascarpone, vilket är en utmärkt ingrediens till frostingar och toppingar.