Mumsiga chokladtryfflar (utan tillsatt socker)

I måndags började Artur jobba igen efter fem veckors kombinerad föräldraledighet och semester (eller snarare – han började “semestern” efter föräldraledigheten. Att jobba är ju typ rena rama slappandet i jämförelse med att vara föräldraledig…). Till denna dag beställde han sitt favoritbakverk vilka är chokladtryfflar utan tillsatt socker. Givetvis ställer jag upp och gör en bunt sådana till han och hans kollegor! Det gör mig glad att de uppskattas så mycket.

Receptet har följt med mig under många år och är något jag nästan alltid bakar till hans födelsedag, alla hjärtans dag, vår årsdag och andra speciella dagar. Receptet består i huvudsak av choklad utan tillsatt socker och grädde. Dessutom brukar jag smaksätta tryffelsmeten med romarom – men detta går givetvis bra att utesluta eller byta mot annan smaksättning. Vad sägs om arraksarom eller kaffe?

Romtryfflar – ca 30 stycken

300 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
50 gram smör
2 ½ dl vispgrädde
1 – 2 tsk romarom
2 krm vaniljpulver
ev. extra sötning
kakao att rulla i

Koka upp grädde i en kastrull. Ta bort den från plattan. Rör ner smör, vaniljpulver, romarom och bitar av chokladen och rör om tills chokladen smält. Ställ chokladen i kylen i ca en-två timmar tills den stelnat. Rulla bollar av chokladen och rulla i kakao.