No bake chokladfudgedessert

En fullkomligt ljuvlig dessert slash fika som jag skapade i fjol (men som jag vill tips om igen!) är min chokladfudgedessert. Mums så god den är! Den är även vegansk och no bake (ingen gräddning behövs). Chokladfudgedesserten är sötad med dadlar, vilket i kombination med bland annat mandelsmör gör den härligt krämig i sin konsistens.

Bakverket består av två lager där botten är ett mer kompakt chokladlager med nötter, och fyllningen är en krämig fudgeliknande chokladmassa. Chokladfudgdesserten förvaras i frys och ska tas fram en stund innan den ska ätas (kanske en halvtimme). På så viss hinner den tinas och kosnsitensen mjukna och bli krämig igen! På bilderna har jag dekorerat genom att pudra över med kakao och hyvlad choklad.

No bake chokladfudgedessert – ca 5 bitar/skivor

Chokladbotten:
80 gram färska dadlar, urkärnade
1 dl cashewnötter, naturella
½ dl valnötter
1 msk kakao
ev. ½-1 msk vatten

Chokladfyllning:
2/3 banan (ca 70 gram)
1 dl mandelsmör
1 ½ msk kokosolja
1 msk fibersirap gold (eller honung/liknande)
1 msk kakao

Chokladbotten
Mixa samman alla ingredienser. Tillsätt vatten om konsistensen är alltför svårmixad. Klä en liten passande form (ex. liten brödform eller matlåda) med aluminiumfolie eller bakplåtspapper och fördela i degen.

Chokladfyllning
Mixa samman till en slät konsistens. Fördela ovanpå chokladbottnen. Frys in övertäckt med folie i minst ett par timmar. Skär i skivor/bitar. Förvara i frys och ta fram ca en halvtimm innan servering. Pudra gärna över med extra kakao!