Nutellacheesecake
Är det någon där ute som missat att jag är tokig i nutella? Någon? Inte? Då kanske ni kan förstå att denna cheesecake verkligen är min typ av cheseecake! Den är ju bakad med nutella!.. Läs mer
Är det någon där ute som missat att jag är tokig i nutella? Någon? Inte? Då kanske ni kan förstå att denna cheesecake verkligen är min typ av cheseecake! Den är ju bakad med nutella! Och när jag skriver nutella, menar jag självfallet min sockerfria variant (jag kunde ju rätt och slätt skriva cokladhasselnötskräm, men nutella både låter bättre och är lättare att skriva). Cheesecaken består av en hård chokladbotten, vilken jag har toppat med en fyllning gjord på främst mascarpone blandat med nutella. Macarpone brukar jag använda i mina cheesecakes, eftersom det är en så mjuk och krämig ost!
Ärligt talat börjar söndagarna kännas lite lättare att ta sig igenom. Jag gillar inte riktigt söndagar, på grund av den klassiska fällan “söndagsångest”, vilket leder till att jag blir nedstämd och lättirriterad (hrm…gäller dock inte enbart söndagar). Kanske är det ljuset som påverkar mig positivt (ja, inte är det den strålande sommarvärmen i vare fall…), men förmodligen beror det på att jag jobbat med min inställning och uppdraget om att göra vardagen roligare. Ni som lyssnat på “Jennifer och Marjas podcast” vet att vi har just detta uppdrag om en roligare vardag, där vi bestämt att mota bort söndagsångesten, få en mer postiv inställning och göra det pågående livet lite mer glatt helt enkelt. Och jag tror att det minsann har, och kommer att ge, resultat. Faktum är att jag och Jennifer kommer att spela in ett till avsnitt redan idag, och där får ni höra mer!
Nutellacheesecake
Botten:
20 gram smör
½ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
4 tsk sötströ
½ msk kakao
Fyllning:
1 ägg
50 gram mascarpone
50 gram nutella, sockerfri
1-2 msk sötströ
½-1 msk kakao
1 krm vaniljpulver
Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser och tryck ut i en 12-cm springform. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 7 minuter.
Fyllning
Blanda samman alla ingredienser noga. Fördela smeten över bottnen. Grädda ytterligare i ca 18 minuter.
