Pepparkakscookies
Pepparkakor i all ära, men denna gång kände jag att jag ville pimpa upp mina pepparkakssmakande kakor som med lite god “crunch” bestående av både pecannötter (eller en.. Läs mer
Pepparkakor i all ära, men denna gång kände jag att jag ville pimpa upp mina pepparkakssmakande kakor som med lite god “crunch” bestående av både pecannötter (eller en annan god nöt) och grovhackad choklad! De här kakorna kommer minsann att få följa mig genom årets juletide (göras fler gånger för att tala klarspråk)!
Jag ska ha lite kombinerat födelsedagfirande och adventsfirande på lördag, och håller därmed på att planera recept, inköp och bakverk för fullt. Jag har hört rykten om att det finns en sockerfri glögg av märket Saturnus att köpa på livsmedelsbutiken Willys. Dock fanns den inte där när jag gick på jakt idag. Om det är någon som vill dela med sig av ett tips var man annars kan köpa sockerfri glögg utan/med låg alkoholhalt (hatar alkoholsmaken), vore det toppen om ni ville skriva en kommentar! Annars får jag fortsätta spana på Willys!
Pepparkakscookies – 8 kakor
30 gram rumsvarmt smör
1 dl mandemjöl
1 msk kokosmjöl
1 ½ msk hasselnötsmjöl
1 msk riven kokos
1 ½ – 2 msk sötströ
2 krm – ½ tsk pepparkakskrydda
1 krm kanel
Ca 4 rutor grovhackad valfri choklad
ca 10 gram grovhackade pecannötter
Värm ugnen till 150 grader. Blanda alla ingredienser med varandra. Forma kakor av degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kakorna svalna innan de rörs!
