Romkaka med chokladbitar

Igår hade jag en jättemysig kväll med några gamla vänner, först på Vapiano och därefter en lång pratstund i stan. Vi hade verkligen tur med det fina vädret och de varma vindarna som bidrog till en underbar kväll! Ikväll blir det istället födelsedagsfirande för min syster, vilket jag se fram emot. Jag älskar att fira födelsedagar (andras)! Stort grattis Karin!

Jag har självfallet bakat både två och tre grejer till ikväll, som stackars Artur får släpa md sig hemifrån då jag jobbar till 17. Dessa saker får ni se en annan dag – jag vill ju inte förstöra någon överraskning! Istället visar jag ett annat recept på något som är nog så gott, nämligen en kaka smaksatt med rom och med valfri mängd (dvs. mycket i mitt fall) choklad. Det är så gott och enkelt att smaksätta kakor med olika slags aromer, och det är något jag gör ofta! För att “krydda” till det hela lite extra slängde jag i ett par matskedar blåbär också, vilket passade riktigt bra! Men det är såklart en smaksak.

Romkaka med chokladbitar

25 gram smör
1 ägg
1 msk mjölk/grädde
½ dl mandelmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
2 msk riven kokos
1 ½ msk pofiber
1½ – 2 msk sötströ
1 tsk bakpulver
1 krm romarom
20 gram grovhackad choklad
ev. ett par msk blåbär (frysta)

ev. choklad (både ljus och mörk) för dekoration

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda alla torra ingredienser, inklusive choklad. Rör därefter ner ägg, smör, mjölk och romarom. Till sist tillsätts eventuellt blåbär. Fördela smeten i en smord och bröad springform (12 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 16 minuter. Smält chokladen till dekoration och ringla över valfri mängd.