Rosa dammsugare (utan tillsatt socker)

Sponsrat inlägg tillsammans med N!CK’S Oktober är här och därmed färgas hela Sverige rosa i ett steg till att uppmärksamma och bekämpa bröstcancer! Och.. Läs mer

oktober 3, 2019 Av Baka Sockerfritt

Rosa dammsugare (utan tillsatt socker) - Baka Sockerfritt

Sponsrat inlägg tillsammans med N!CK’S

Oktober är här och därmed färgas hela Sverige rosa i ett steg till att uppmärksamma och bekämpa bröstcancer! Och detsamma vill jag också göra med detta inlägg och har skapat dessa supersöta rosa dammsugare. Och hur fint är det inte med lite färg på sina bakverk (och generellt annars också för den delen)?

Som många av oss nog vet påverkar vitt socker inte bara blodsockret till att åka bergochdalbana utan är också inflammatoriskt, vilket i sin tur kan påverka våra kroppar till att bli mer sjuka. Det är två anledningar till att jag väljer bort raffinerat socker till stor del! Istället använder jag andra sorters sätt att söta – och minskar även mängden sötning rätt rejält generellt. Min favoritsockerersättning som kan ersätta socker rakt av i princip är N!CK’S Use Like Sugar. Detta innehåller inga artificiella sötningsmedel (som kan ha samma negativa påverkan som socker har), utan enligt mig bra varianter som jag läst mycket gott om.

För att återgå till de rosa dammsugarna så innehåller dom i vanlig anda en chokladmitt som i det här fallet består av bland annat mandelmjöl och kokosmjöl, sötad med Use Like Sugar och smaksatt med lite arraksarom för att få till den klassiska “dammsugarsmaken”. Mandelmassan består såklart främst av mandemjöl som kombineras med fiberhusk för att binda bättre och sötas även här med Use Like Sugar. För att få till den rosa färgen använde jag röd hushållsfärg. Till dammsugarnas chokladkanter använder jag N!CK’S dark chocolate, men en ljus variant går såklart också bra. Det hela resulterar i ruskigt goda dammsugare – och mina barn är benägna att hålla med mig. Jag fick hejda dom för att inte äta upp allt!

Under oktobermånad skänker N!CK’S 5 kronor för varje såld Use Like Sugar till Bröstcancerförbundet. Underbart! Köpes i vanliga mataffärer som exempelvis ICA, Willys, Hemköp, och givetvis i massor av e-handlar så som apotea.se.

Rosa dammsugare (utan tillsatt socker) – ca 12 stycken

Chokladdegen:
80 gram rumsvarmt smör
3 dl mandelmjöl
½ dl kokosmjöl
½- 2/3 dl N!CK’S Use Like Sugar
2 msk kakao
½ tsk arraksarom
2 krm vaniljpulver

Mandelmassa:
80 gram smör
4 dl mandelmjöl
½-2/3 dl N!CK’S Use Like Sugar
1 2/3 msk fiberhusk
½ tsk röd hushållsfärg

Choklad:
100 gram N!CK’S dark chocolate (går bra att köra milk chocolate också)
ev. en klick kokosolja

Chokladdegen
Blanda alla ingredienser med varandra. Gör runt tolv ”korvar” av detta och låt vila i kylen medan mandelmassan görs.

Mandelmassa
Blanda ingredienserna och låt stå kallt i några minuter för att stelna en aning. Lägg mandelmassan mellan två bakplåtspapper och kavla ut till en avlång fyrkant. Mandelmassan ska varken vara för tunn (då går den sönder) eller för tjock. Ta bort det översta bakplåtspappret. Klä försiktigt en chokladlängd i taget med mandelmassan. Hjälp till med bakplåtspappret mandelmassan är utkavlad på (och gärna en liten kniv att peta och skära bort överflöd med), då mandelmassan annars lätt kan spricka. Om mandelmassan går sönder är det enkelt att med fingrarna släta över detta. Ett tips är även att när dammsugarna är “klädda” rulla dom mot köksbänken/bordet (med bakplåtspapper under) för att få en jämn yta. Låt gärna stå kallt ytterligare en stund för att dammsugarna ska bli fasta.

Choklad
Smält chokladen, gärna i en smal/hög skål/mugg (vilket gör det lättare att få upp choklad på dammsugarens kanter), och doppa varje kant i chokladen. Lägg på en tallrik med bakplåtspapper och förvara i kyl.