Saffransbiscotti – glutenfria och utan tillsatt socker
Jag vet att det är flera av där ute som tycker om mina saffransbiscottis! Själv har jag inte gjort dom på lääänge, så det kändes på hög tid att jag testgjorde detta recept igen! Jag gjorde.. Läs mer
Saffransbiscotti – ca 12 stycken
1 ägg
35 gram rumsvarmt smör
20 gram sötmandlar
2 dl mandelmjöl
1 ½ msk sötströ
1 ½ msk kokosmjöl
1 msk pofiber
2 krm bakpulver
1 krm saffran
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop smör, sötströ och saffran (gärna med en elvisp). Tillsätt ägget och blanda lite till. Häll ner resterande ingredienser och rör till en deg. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och forma degen till två längder på plåten (ca 2 cm höga). Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Ta ut plåten. Sänk värmen till 100 grader. Skär längderna sneda bitar och lägg med snittytan uppåt. Grädda ytterligare i ca 25 minuter, eller tills de börjar bli hårda (sänk värmen, eller öppna luckan, om de börjar bli brända). Låt svalna. Kakorna blir torrare/hårdare när de fått svalna och stå ett tag.
