Hoppa till innehåll
Open navigation

Saftiga saffransmuffins!

      Saffran, åh vad jag gillar Läs mer

Baka Sockerfritt
Av Baka Sockerfritt

Saftiga saffransmuffins! - Baka Sockerfritt 

 

 

Saffran, åh vad jag gillar saffran. Smaken och den ljuvliga doften sprider verkligen julstämning! Varje november och december så går ugnen och spisen (bokstavligen) varm av alla smarriga saffransbakverk och godisar som jag bakar! Ett av mina bästa saffransrecept är min saftiga saffranskaka med dadlar. Den får alltid hösta betyg av dom som smakar! Nu svängde jag ihop finfina och saftiga muffins utifrån detta recept. Ni måste testa!

 

Saftiga saffransmuffins! - Baka Sockerfritt

 

 

Saftiga saffransmuffins – 6 muffins

2 ägg
100 gram färska dadlar med kärnan borttagen (ca 8 stycken)
30-50 gram smör
ca ½ dl vispgrädde
1 ½ dl mandelmjöl
2 msk hasselnötsmjöl (går att ersätta mot mandelmjöl)
2 msk riven kokos
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 paket saffran (0,5 gram)
ev. 1 msk sockerersättning

Sätt ugnen på 150 grader. Mosa dadlarna i en kastrull och häll över grädden. Värm detta under ett par minuter samtidigt som du mosar dadlarna med en sked. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt ägg och smör. Rör sist ner dadelröran. Fördela i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

 

  

Saftiga saffransmuffins! - Baka Sockerfritt
Saftiga saffransmuffins! - Baka Sockerfritt

Saftiga saffransmuffins! - Baka Sockerfritt