Semlor 2014

Även om fettisdagen inte är förrän i mars, så dyker semlor upp överallt. På instagram, bloggar och inte minst i mataffärer och på caféer. Så fort jul och nyår är över,.. Läs mer

januari 19, 2014 Av Baka Sockerfritt

Även om fettisdagen inte är förrän i mars, så dyker semlor upp överallt. På instagram, bloggar och inte minst i mataffärer och på caféer. Så fort jul och nyår är över, så kommer semlorna. Fast det gör inte mig något, jag älskar att fira (speciellt när det innebär att jag får baka)! Det känns lite som om vi tagit alla de bra sakerna och glömt de mindre roliga sakerna. Vi firar jul, nyår, fettisdagen och påsk. Men var tog fastan vägen? 😉 (Bortsett från att folk kör periodisk fasta och 5:2) Hur som helst vill inte jag vara sämre, och har under flera veckor tänkt att jag ska baka hälsosamma semlor. Så i fredags var det dags (måste vara på en fredag eller lördag, så att jag kan fota medan de fortfarande är färska i dagsljus), och här kan ni skåda resultatet!

Idag började jag min söndag som så många andra söndagar, med en morgonpromenad och frukost på Gateau. Det är lyx för mig! Om någon timme ska jag till stan för att fika med min kära vän Fanny. Detta är återigen för mig vardagslyx!

Semlor – 3 stycken

Bullar:
1 ägg
1 msk olja
2 msk vispgrädde
2 msk mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
2 msk pofiber
1 tsk bakpulver
1-1 ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Mandelmassa:
½ dl mandelmjöl
1 msk vispgrädde
1-1½ tsk sötströ
1 droppe bittermandelarom

Grädde som fyllning

Bullar
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägget pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner detta samt olja och grädde med ägget. Forma detta till tre runda bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter tills bullarna fått lite färg. Låt svalna.

Fyllning
Blanda ingredienserna noga. Skär av toppen av bullarna och gör gropar i bottendelen. Lägg inkråmet bland mandelmassan och blanda. Klicka mandelfyllningen i groparna och toppa med vispgrädde. Lägg på locket och pudra gärna på florsötning!