Sockerfri kladdkaka (lchf)
Jag har haft en mycket trevlig söndag och måndagmorgon ute på Ingarö, på min väns land. Jag har även tagit årets första dopp! Och eftersom jag bara badade en gång förra året (skandal),.. Läs mer
Kladdkaka – 12 cm form
30 gram smör
1 ägg
2 msk vispgrädde
¾ dl mandelmjöl (jag mixar sötmandlar med skal)
½ msk kokosmjöl
1 msk övrigt nötmjöl (jag använder ½ msh hasselnötsmjöl och ½ msk riven kokos) (ej kokosmjöl)
1 msk kakao
3 – 3 ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver
Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Blanda i ägg, smör och vispgrädde. Rör om tills allt blandat sig. Smaka av om smeten är lagom söt (smeten är dock mer söt än vad kakan senare blir). Häll i en smörad och bröad (riven kokos) springform på 12 centimeter. Grädda kladdkakan mitt i ugnen ca 22 minuter (kladdkakan ska fortfarande vara lite kladdig). Kladdkakan serveras med fördel kall med en klick grädde eller glass!
