Sockerfria chokladbollar

Jag skulle göra donut, men det är inte alltid det lättaste, eftersom de har en tendens att vilja gå sönder. Inte så roligt, speciellt när smaken var så god! Då bestämde jag mig för att göra chokladbollar av det hela. Jag blandade donuts med bland annat smör, riven kokos  och kaffe, och rullade välsmakande bollar av chokladbollsdegen. Som pricken över i:et doppade jag bollarna i smält sockerfri mjölkchoklad. Mmm… Hur gott som helst! Självklart kan man använda sig utav en befintlig mjuk kaka om man är sugen på att göra dessa chokladbollar. Eller så kan man göra en ny, kanske efter nedanstående recept, fast i förlagsvis muffinsformar/liten springform.

Idag har jag, och ska fortätta, att njuta av min lediga söndag. Jag började dagen med att äta frukost med min vän som snart ska fösvinna utomlands i ett helt halvår! Ritkigt tråkigt att våra mysiga frukostar och promenader får ta en paus så länge. Jag ska även agera lite bärhjälp då min systers familj håller på att flytta. Hoppas det går bra!

Tips: Om du vill baka donuts, kan jag rekommendera Bananminimunkar eller Lchf-minimunkar!

 

 

Sockerfria chokladbollar – ca 8 stycken

Chokladkaka (ta en färdig, eller gör en ny):
20 gram smör
1 ägg
1 ½ msk grädde
½ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk kakao
1 ½ msk sötströ
½ tsk bakpulver

Steg 2:
20 gram smör
½ msk sötströ
1 msk riven kokos
kaffe efter smak
1 krm vaniljpulver

Chokladkaka
Värm ugnen till 150 grader. Blanda alla torra ingredeinser, inkludive choklad, i en skål. Tillsätt ägg, smör och grädde och blanda.  Fördela smeten i muffinsformar eller i en 12-cm springform. Känn efter när kakan är klar! (kan ta ca 12 minuter i muffinsform, eller lite längre i springform). Låt svalna.

Steg 2
Mosa sönder kakan tillsammans med smör, kaffe sötning, kokos och kaffe efter smak. Forma egen till chokladbollar. Rulla bollarna i riven kokos eller doppa i smält choklad.