Twix med N!CK’S!

Sponsrat inlägg med N!CK’S En av mina största godisfavoriter är mina hemgjorda “Twix”. Kan inte få nog av dom och förutom att äta upp twixen själv.. Läs mer

september 10, 2019 Av Baka Sockerfritt

Sponsrat inlägg med N!CK’S

En av mina största godisfavoriter är mina hemgjorda “Twix”. Kan inte få nog av dom och förutom att äta upp twixen själv är dom utmärkta att ge bort som present! N!CK’S kom i våras ut med en fibersirap som är superbra om man vill ha till lite karamellsmak i sina bakverk (den heter fiber sirup honey och påminner om karamell – som också honung kan göra). Denna har jag såklart använt för att få till mitten och det så kallade karamellagret som kännetecknar just twix (plus att jag använt det i bottnen för att få en sammanhängande konsistens).

Twixen toppas med ett lager smält choklad utan tillsatt socker (low carb av N!CK’S) och man väljer själv om man vill ha ljus eller mörk choklad. Jag körde faktiskt med hälften av varje och så drog jag med en sked ovanpå för att få till ett fint mönster!

Twixen förvarar jag i kyl för att dom ska hålla, och så tar jag bara fram när jag är sugen!

Twix utan tillsatt socker – ca 14 bitar

Botten:
40 gram smör
2 dl mandelmjöl
2 ½ msk kokosmjöl
2 msk N!CK’S fiber syrup honey

Karamellfyllning:
3 dl vispgrädde
3 ½ msk N!CK’S fiber syrup honey

Chokladöverdrag:
120 gram N!CK’S-choklad (gärna hälften mörk/hälften ljus)

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp fibersirap honey och smör (ta bort från plattan). Blanda ner resterande ingredienser noga. Klä en brödform, 1.5 liter, med bakplåtspapper och tryck ut degen i botten. Grädda mitt i ugnen tills kakan tar färg, ca 10 minuter.

Karamellfyllning
Karamellfyllningen kan göras när botten gräddas då detta moment tar lite tid. Sjud grädde och fibersirap i en kastrull i ca 50 minuter tills konsistensen tjocknat (välj gärna en vid kastrull så att det går snabbare). Fördela karamellfyllningen på den färdiggräddade bottnen.

Chokladöverdrag
Smält choklad försiktigt (jag kör i mikron, och gärna med en klick kokosolja) och fördela ovanpå fyllningen. Låt stelna helt och skär därefter i bitar av önskad storlek. Förvaras i kyl.

Tips: Värm kniven under hett vatten när twixen ska skäras så går det lättare!