Vegansk snickerskaka, no bake
Trots en helg som det har varit relativt mycket att göra under (även om det varit roligt händelser som utflykter), har jag hunnit att baka två saker till bloggen. En se ni här nedan, och det är.. Läs mer
Trots en helg som det har varit relativt mycket att göra under (även om det varit roligt händelser som utflykter), har jag hunnit att baka två saker till bloggen. En se ni här nedan, och det är en snickerskaka (no bake), och den andra är en chokladmousse som kommer i ett kommande inlägg!
Den här hälsosamma snickerskakan är i två lager – om man bortser från att jag även toppat den med grovhackad choklad och nötter. Bottenlagret är med chokladsmak och har mandlar som bas. Jordnötsfyllningen består främst av jordnötssmör och kokosgrädde. Jordnötssmöret har jag helt enkelt köpt färdigt, och det är en variant som är osötad men med lite salt. Kakan är sötad med färska dadlar.
Min snickerskaka behöver inte gräddas och är även vegansk! Mums!
Vegansk snickerskaka, no bake
Chokladbotten:
60 gram sötmandlar
50 gram färska dadlar, urkärnade
1 msk kokosolja
2 tsk kakao
Jordnötsfyllning:
30 gram färska dadlar, urkärnade
2/3 dl kokosgrädde
1/3 dl jordnötssmör, salt (osötat)
Chokladbotten
Mixa samman alla ingredienser. Fäst en bit bakplåtspapper i botten av en 12-cm springform. Tryck ut degen.
Jordnötsfyllning
Mixa samman alla ingredienser till en slät konsistens. Fördela ovanpå chokladbottnen. Låt stå i kyl i minst ett par timmar.
