Saffransmugcake

(Inlägget är skrivet av tidigare ägare av hemsidan och därmed kan vi inte garantera att allt som står i inlägget är aktuellt.) Det är inte alltid man hinner baka i julstressen, och då.. Läs mer

december 10, 2013 Av Baka Sockerfritt

(Inlägget är skrivet av tidigare ägare av hemsidan och därmed kan vi inte garantera att allt som står i inlägget är aktuellt.)

Det är inte alltid man hinner baka i julstressen, och då har jag ett perfekt recept som man kan ta till! Det gäller en av mina älskade mugcakes, och julen till ära har jag smaksatt den med saffran. För att göra kakan extra, extra god har jag grovhackat en hel del choklad i – samt ringlat över smält choklad! Det blev fantastiskt gott, tycker både jag och min sambo. Kanske något till luciamorgonen på fredag, när man vill lyxa till det lite extra?

Saffransmugcake

1 ägg
2 msk vispgrädde
2 msk mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk hasselnötsmjöl
1 msk pofiber
1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
1/3 krm saffran
½ tsk bakpulver
ev. ett par rutor grovhackad choklad
ev. ett par grovhackade pekannötter
ev. 1 tsk agavesirap

Blanda alla ingredienser med varandra. Häll smeten i en smord mugg. Värm i mikrovågsugn i ca 1-1 ½ minut (jag körde 1 minut och 15 sekunder). Låt svalna något, och vänd upp och ner på muggen för att få ut kakan. Servera med exempelvis vispad grädde.

På bilden serveras mugcaken med mascarpone och smält choklad!