Annorlunda bountybiskvier
Det kan vara lite klurigt att få till själva biskvibotten, så att den blir sådär riktigt knaprig. Det löses lätt genom att göra en vanlig kakbotten, istället för den med äggvita. För att göra denna biskvi ännu mer speciell, byts chokladkrämen ut mot en vit kokosfyllning, som påminner om Bounty. En härlig kombination, som passade bra med varandra!
Servings: 8 små biskvier
Ingredienser
Botten:
- 20 gram rumsvarmt smör
- 2/3 dl mandelmjöl
- ½ msk kokosmjöl
- 1 msk hasselnötsmjöl
- 1 msk sockerersättning
- 1 krm vaniljpulver
Kokosfyllning:
- 10 gram smör
- 25 gram mascarpone
- 2 ½ msk vispgrädde
- ½ dl riven kokos
- ½-1 msk sockerersättning
- 1 krm vaniljpulver
Topping:
- 70 gram sockerfri choklad jag blandade hälften ljus och hälften mörk
Instruktioner
Botten
- Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen.
- Gör små kakor utav degen på en plåt med bakplåtspapper (använd en liten tesked)
- Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter, tills kakorna fått färg. Låt svalna
Kokosfyllning
- Värm smöret mjukt och blanda ut med mascarpone
- Rör ner resterande ingredienser (tillsätt grädde tills du får önskad konsistens). Toppa de kalla kakorna med kokosfyllningen
Topping:
- Smält chokladen, och doppa kakorna i chokladen
- Låt biskvierna stelna på bakplåtspapper i kylskåp.