Blåbärsmuffins med granola
Goda muffins toppad med blåbär och granola. Smeten smakar svagt av kanel. Granolan går givetvis bra att byta ut mot något annat, såsom grovhackade nötter, eller helt enkelt utesluta.
Topping:
30 gram blåbär
ev lite extra sötning
ev. 2 msk granola
Servings: 3 muffins
Ingredienser
Smet:
- 20 gram smör
- 1 ägg
- 2 msk mjölk/grädde
- ½ dl mandelmjöl
- 1 msk kokosmjöl
- 1 msk hasselnötsmjöl
- 1 msk sockerersättning
- 1 krm kanel
- ½ tsk bakpulver
Topping:
- 30 gram blåbär
- ev. lite extra sötning
- ev. 2 msk granola
Instruktioner
- Smet:, Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret
- Blanda de torra ingredienserna och tillsätt ägg, vätska och smält smör. Fördela smeten i muffinsfromar
- Topping:, Blanda blåbär eventuellt med lite sötning och fördela ovanpå smeten i formarna. Toppa gärna med granola (eller hackade nötter).
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.