Chocolate covered banana muffin
Saftiga bananmuffins toppade med ett krämigt chokladöverdrag bestående av färska dadlar!
Servings: 5 muffins
Ingredienser
Muffins:
- 2 ägg
- 200 gram banan
- 2 dl mandelmjöl
- 2 msk kokosmjöl
- 2 msk riven kokos
- 2 msk sockerersättning
- 2 msk olja
- 2 msk vatten
- 1 tsk bakpulver
- 4 droppar bittermandelarom
Chokladöverdrag:
- 100 gram färska dadlar
- 1-2 msk kokosolja
- flytande
- 1 ½ msk kakao
Instruktioner
- Muffins
- Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg och banan med en mixer.
- Rör ner resterande ingredienser. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.
- Chokladöverdrag
- Mosa samman alla ingredienser och fördela på muffinsen.