Dadelkaka med sötpotatis
Då kakan får mycket naturlig sötma från dadlarna, behövs det inte mycket övrig sötning. Då både sötpotatisen och dadlarna bidrar med saftighet, blir denna kaka riktigt saftig!
Servings: 3 portioner
Ingredienser
- 50 gram skalad sötpotatis
- 30 färska dadlar utan kärna
- 15 gram smör
- 1 ägg
- 2/3 dl mandelmjöl
- 2 msk hasselnötsmjöl
- 1 tsk kokosmjöl
- 15 gram finhackade valnötter
- ½ msk sockerersättning
- ½ msk agavesirap/honung
- ½ tsk bakpulver
- 1 krm vaniljpulver
- 1 krm kanel
Instruktioner
- Sätt på ugnen på 175 grader. Lägg bitar av skalad sötpotatis i en kastrull och koka tills den blir mjuk
- Smält smöret.
- Mixa sötpotatis tillsammans med färska dadlar och ägg, och rör därefter ner de torra ingredienserna i detta
- Tillsätt även smör och agavesirap. Fördela smeten i en smord och bröad springform (12 centimeter i diameter).
- Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.