Devil’s food muffins
Underbara muffins med massor av chokladsmak! Baserat på den amerikanska kakan "Devil's food cake".
Servings: 8 muffins
Ingredienser
Chokladmuffins
- 2 st ägg
- 50 gram smör
- 1 dl mandelmjöl
- 6 msk vispgrädde
- 4 msk sockerersättning
- 2 msk kokosmjöl
- 2 msk kakao
- 1 tsk bakpulver
- 2 krm vaniljpulver
Topping
- 80 gram mascarpone
- 40 gram mörk choklad utan tillsatt socker
- 30 gram smör
- 2 msk sockerersättning
- 1 krm vaniljpulver
- Ev. mörk choklad till garnering
Instruktioner
Chokladmuffins
- Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa äggen pösigt med elvisp
- Blanda alla torra ingredienser.
- Tillsätt ägg, grädde och smör bland de torra ingredienserna. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 18 minuter
Topping
- Smält smöret och choklad försiktigt
- Tillsätt mascarpone och sötning och rör till en slät kräm.
- När muffinsen svalnat brer eller spritsar du på frostingen (om du spritsar kan du behöva göra extra mycket frosting, eftersom en del kan fastna i spritsen).