Glöggpäron med saffransgrädde
Inspiration till detta recept är från Icas tidning Buffé. Receptet innebar att man skulle koka päronklyftor i glögg och servera med saffransfluff. Jag använde mig utav sockerfri glögg, och det "fluff" som är gott att servera till gjorde jag enkelt genom att smaksätta vispad grädde. Enligt originalreceptet ska de kokade päronen vila över natten i glöggen, men jag tror att det faktiskt går att servera tidigare, även om inte klyftorna sugit åt sig så mycket av smaken. Det gör man alltså som man vill (men jag lät det dra i ett dygn).
Servings: 3 - 4 portioner
Ingredienser
- 2 päron (fast
- gärna conference)
- Ca 3 dl sockerfri glögg så att det täcker päronklyftorna
- 1-2 kanlestänger
- Grädde
- saffran
- sockerersättning
- vaniljpulver
Instruktioner
- Skala päronen, ta bort kärnan och dela i klyftor eller större bitar.
- Lägg detta i en kastrull och häll över glögg, så att det täcker päronen. Lägg även i kanelstänger
- Koka upp och sjud i några minuter tills päronen mjuknat lite. Ta bort kastrullen från plattan och låt svalna. Ta bort kanelen.
- Lägg päronen och glöggen i en tätförsluten låda över natten i kylskåpet
- Dagen efter vispar man valfri mängd grädde med lite saffran, vaniljpulver och sötning.
- Värm upp päronen med glöggen och servera detta med saffransgrädden. Ringla gärna över lite honung/agavesirap om så önskas.