Go Back
–+ servings
Hasselnötsmuffin med banan och honung - Baka Sockerfritt
Skriv ut receptet
Inga röster än

Hasselnötsmuffin med banan och honung

Detta är ett mer GI-aktigt recept på muffin. Dessa innehåller både banan och honung som bidrar med det söta! Jag har även en del hasselnötsmjöl i, vilket jag tycker bidrar med en jättegod smak i mjuka kakor!
Måltid: Baka med frukt, GI
Servings: 6 muffins
Author: Baka Sockerfritt

Ingredienser

  • Muffinsmet
  • 1 stor mogen banan ca 120 gram
  • 40 gram smör
  • 2 ägg
  • 1 dl hasselnötsmjöl
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1 msk kokosmjöl
  • 2 msk honung
  • 2 msk vispgrädde
  • 1 krm vaniljpulver
  • ev. 20 gram hackad choklad
  • ev. extra sötning ca 1 msk
  • Frosting
  • 150 gram ricotta/mascarpone
  • 1-2 msk honung efter smak eller annan sötning
  • 1 krm vaniljpulver
  • ev vispad grädde

Instruktioner

  • Muffinsmet, Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och mosa bananen
  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt äggen (gärna uppvispat) och honung och rör om. Rör sedan ner smöret och den mosade bananen, Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
  • Frosting, Blanda ingredienserna med varandra, tillsätt vispad grädde för en luftigare frosting. När muffinsen kallnat spristasar/klickar du på frostingen.