Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
Sockerkaksliknande mjuk kaka med hallon i smeten samt krämig vaniljfyllning!
Ingredienser
Kaksmet:
- 3 ägg
- 70 gram hallon tinade om frysta
- 70 gram mascarpone
- 50 gram smör
- 1 dl potatismjöl
- 1 dl rismjöl
- 2/3 dl sockerersättning
- 2 tsk bakpulver
- 2 krm vaniljpulver
- ev. 1 tsk extra sockerersättning
Fyllning:
- 1 ägg
- 180 gram mascarpone
- 1 ½ msk sockerersättning
- 2 krm vaniljpulver
Instruktioner
Kaksmet
- Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör. Vispa ägg och sockerersättning pösigt.
- Blanda potatismjöl, rismjöl, vanilj och bakpulver. Rör ner detta bland äggen tillsammans med smör och mascarpone.
- Om önskas blandas hallonen med 1 tsk extra sötning. Detta i sin tur rörs försiktigt ner i smeten.
- Klä en ca 1.5 liters brödform med bakpltåpsapper och fördela i smeten. Grädda i ca 8 minuter. Under gräddningstiden görs fyllningen
Fyllning
- Blanda ingredienserna med elvisp. Fördela detta ovanpå kakan. Fyllningen ska sjunka ner i kakan (om den inte gör det kan man hjälpa till lite själv genom att göra en skåra i kakan så fyllningen åker ner).
- Grädda ytterligare i ca 20-25 minuter. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig. Låt svalna.