Kladdiga chokladmuffins
Underbart goda, och kladdiga, muffins som passar perfekt som ett substitut för kladdkaka! Ett tips är att smörja även bottnen på formarna med smör och strö över lite koksflingor innan chokladsmeten hälls över.
Servings: 6 stycken
Ingredienser
- 80 gram smör
- 1 stort ägg
- ½ dl stevia strö
- ½ dl mandelmjöl
- 1 msk kokosmjöl
- ca 40 gram mörk och sockerfri choklad
- 10 gram nötter (val-
- pecan eller paranötter exempelvis)
- ½ krm vaniljpulver
- Ev. kokosflingor
Instruktioner
- Smält smöret och ta bort från smöret från värmen.
- Bryt ner chokladen i smöret under omrörning tills chokladen smält och tillsätt sedan vaniljpulver.
- Blanda socker, kokos- och mandelmjöl med grovhakade nötter i en bunke. Tillsätt ägg och smörblandningen och rör om.
- Häll smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter i 150 grader.