Go Back
–+ servings
Kladdkaka med Soft Toffee - Baka Sockerfritt
Skriv ut receptet
Inga röster än

Kladdkaka med soft toffee

Jag har under mina bloggdagar gjort maaaassor av kladdkakerecept, men här visar jag ett av mina mest lyxiga – Kladdkaka med Soft Toffee och chokladfrosting. Ljuvligheten på den! Jag menar ni hör ju och ser själva!
Servings: 12 portioner
Author: Baka Sockerfritt

Ingredienser

Kladdkaka:

  • 4 ägg
  • 4 st N!CK’S Soft Toffee
  • 250 gram N!CK’S dark chocolate
  • 150 gram smör
  • 2 dl vispgrädde
  • ca 1 dl N!CK’S Use Like Sugar
  • ca ½ dl kakao beroende på smak
  • ½ tsk vaniljpulver

Chokladfrosting:

  • 250 gram mascarpone
  • 75 gram N!CK’S milk chocolate
  • ca ½ dl vispgrädde
  • ev. 1-2 tsk kokosolja

Dekoration:

  • ex: N!CK’S Soft Toffee N!CK’S Chocolate, bär, citronmeliss

Instruktioner

Kladdkaka

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smält smör i en kastrull, ta bort från plattan eller ha på väldigt låg värme och lägg bitar av choklad i. Rör tills det smält.
  • Rör därefter ner ägg, grädde, kakao, Use Like sugar och vaniljpulver.
  • Fördela smeten i en smord och “mjölad” 24-cm springform (mjöla exempelvis med Use Like Sugar eller mandelmjöl).
  • Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Konsistensen ska vara kladdig i mitten.
  • Låt stå till sig under minst en timme.

Chokladfrosting

  • Smält chokladen försiktigt (jag gör det i mikron tillsammans med lite kokosolja). Låt svalna en stund.
  • Vispa mascarpone under ca 30 sekunder med elvisp.
  • Vispa därefter ner smält choklad och grädde. Grädden är för att göra konsistensen mer mjuk/lös (använd mängd grädde efter önskad konsistens).
  • Bred på frostingen på en helt sval kladdkaka (annars smälter den).
  • Toppa med Soft Toffee, hackad choklad – och annat härligt som är fint att dekorera med!

Anteckning

Tänk på: konsistensen på kladdkakan stelnar rejält vid kyla. Servera den därför gärna rumstempererad. Dock ska den förvaras i kyl. Kladdkakan håller flera dagar i kylskåp, men frostingen bör göras relativt tätt inpå servering.  
Tips: kakao kan ersättas mot ca 3/4-dels dl N!CK’S Chocodrink (chokladdryckspulver) samtidigt som mängden Use Like Sugar minskas en aning. Dessutom kan vaniljpulver också bytas ut mot några droppar N!CK’S steviadrops vanilj (om önskas minskas också mängden sötning lite).