Knäck – utan tillsatt socker
Denna knäckär gjord med fibersirap gold som är perfekt när man vill ha den där karamallaktiga smaken i sina bakverk. Det här recepten är rätt lättgjort och kräver bara fyra ingredeinser (tre egentligen då riven kokos går att utesluta).
Tips: byt ut riven kokos mot mandelsplitter/hackad mandel!
Servings: 10 stycken
Equipment
- Kastrull
- Digital termometer
- Plastslev Eller en träslev
- Knäckformar
Ingredienser
- ¾ dl vispgrädde
- 2 msk fibersirap gold
- 1 msk smör
Valfritt
- ½ msk riven kokos eller hackad mandel
Instruktioner
- Lägg grädde, fibersirap gold och smör i en liten kastrull och sjud tills massan blivit tjock, men då fettet ännu inte hunnit separera sig och knäcken är ca 110-115 grader. Detta tar ca 45 minuter.
- Häll i riven kokos (alt. lite mandelsplitter). Fördela i knäckformar och låt stelna.
Anteckning
Var försiktig med att värma på knäcken för varmt, då kommer den skära sig och det går riktigt snabbt på slutet.
Ett tips är att ha en annan kastrull vid sidan av eller en knäcktratt som du häller över knäcksmeten i när du har kommit upp i rätt temperatur, för annars är det stor risk att det skär sig av eftervärmen.
Att använda en digital termometer är väldigt väldigt bra!