Skär kantarellerna i bitar och stek i smör tills vattnet försvunnit. Salta och peppra efter smak och ha eventuellt i lite vitlök

Tillsätt vispgrädde och stek någon minut till tills vätskan avdunstat/sugits upp.

Vispa upp äggen och blanda ner keso i äggvispet.

Riv osten och rör ner i äggsmeten, tillsammans med svampen och krydda till önskad smak.

Ställ fyra muffinsformar i en muffinsplåt (alternativt använd dubbla formar) och häll i kantarellröran. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ungefär 15 minuter.