Mazarinmuffins med kanel
Söta mazariner innehållande bakpulver, vilket gör dem en anings luftiga! Dessa mazariner innehåller även ett par småbitar av äpple, vilket givetvis går att utesulta om man inte äter frukt. Det kan bli lite fyllning över, beroende på storleken på formarna. Gör då en liten muffins på sidan med enbart mazarinfyllning!
Servings: 3 stycken
Ingredienser
Botten:
- 15 gram rumsvarmt smör
- 1 dl mandelmjöl
- 1 tsk kokosmjöl
- 1 msk sockerersättning
- ½ krm vaniljpulver
- 1 krm kanel
Mazarinfyllning:
- 20 gram smör
- 1 ägg
- 1 dl mandelmjöl
- 1 tsk kokosmjöl
- 2 msk sockerersättning
- ½ tsk bakpulver
- ½ krm vaniljpulver
- ca 2 droppar bittermandelarom
- 3 äppelklyftor
- ev. kanel och extra sötning att strö över
Instruktioner
- Botten, Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna och blanda noga med det rumsvarma smöret.
- Tryck ut degen i tre aluminiumformar (på både botten och kanter)
- Mazarinfyllning: , Smält smöret
- Blanda de torra ingredienserna och tillsätt ägg, smör och bittermandelarom och blanda noga.
- Fördela fyllningen över de degklädda formarna och stoppa ner en äppelklyfta delad i två bitar i smeten
- Strö över lite kanel och sötning över mazarinerna.
- Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter tills muffinsen börjar bli fasta, men fortfarande är en aning kladdiga i mitten.