Mjuk jordnötskaka med choklad
Mjuk och saftig jordnötskaka med chokladswirl!
Måltid: GI, Low carb/LCHF
Servings: 6 skivor
- 2 st ägg
- 30+10 gram smör
- 35 gram mörk choklad
- 1 ½ dl mandelmjöl
- 1 dl jordnötssmör
- 1 dl mjölk
- 2 ½ msk sockerersättning
- 2 msk kokosmjöl
- ½ msk bakpulver
- 2 krm vaniljpulver
- 1 tsk sockerersättning till chokladen
Sätt ugnen på 175 grader. Smält jordnötssmör tillsammans med 30 gram smör
Blanda ner mandel- och kokosmjöl, mjölk, sötning, bakpulver och vanilj.
Vispa ägg pösigt och blanda därefter ner även detta. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med bakplåtspapper och fördela i smeten.
Smält choklad med 10 gram smör och tillsätt 1 tsk sötning (blanda eventuellt i en msk av den övriga smeten i detta). Ringla över detta och rör runt i kakan med änden av en kniv (eller dylikt) så att kakan får ett fint mönster.
Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.