Mjuk pepparkaka – med dadlar
En supergod hälsosam variant på mjuk pepparkaka, vilken innehåller färska dadlar som sötning. Dadlarna gör även att kakan blir härligt saftig, och passar fint med pepparkakssmaken.
Servings: 3 portioner
Ingredienser
- 40 gram färska dadlar
- utan kärna
- 1 ägg
- 1 dl mandelmjöl
- 2 msk kokosmjöl
- 2 msk vispgrädde
- 2 msk vatten
- ½ msk sockerersättning går att utesluta
- ½ - 1 tsk pepparkakskrydda
- ½ tsk bakpulver
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ägg, dadlar och grädde i en skål och mixa samman med en stavmixer.
- Rör ihop alla torra ingredienser och rör ner detta samt vatten bland äggvispet.
- Klä en liten brödform (ca 7X15 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.