Mockaglass (utan tillsatt socker)
Härlig glass med kaffesmak (och lite kakao). Glassen är mejerifri och går lätt att göra vegansk (byt ut honungen, och se till att eventuell choklad är vegansk). Basen i glassen består av blötlagda cashewnötter, kokosmjölk och banan. Kokoksmjölken går säkerligen att byta ut mot liknande alternativ.
På bilderna nedan har jag smält choklad och hällt över!
Servings: 4 glasskulor
Ingredienser
- 2 små eller en stor banan ca 120 gram
- 2 dl cashewnötter
- naturella som ska blötläggas
- 2 dl kokosmjölk
- 2 msk honung
- 2 msk kaffe
- kallt
- 2 tsk kakao
- ev. 1 krm vaniljpulver
- ev. choklad
- grovhackad
Instruktioner
- Börja med att blötlägga cashewnötterna i minst ett par timmar
- Häll bort vattnet från de blötlagda nötterna. Mixa samman alla ingredienser, förutom eventuellt choklad, noga med en mixer till en slät konsistens.
- Lägg allt i en glassmaskin och kör i ca 15 minuter. Rör eventuellt sist ner grovhackad choklad. Om inte glassen ska ätas genast, lägg glassen i en tätslutande burk och frys. Ta ut en stund innan servering.