Peanut butter coconut cookies
*chiaägg= 1 msk chiafrö och 3 msk vatten blandas och får stå i minst fem minuter
Veganska peanut butter coconut cookies (beorende på vilken flytande sötning samt eventuell choklad som används).
Min rekommendation är att även tillsätta grovhackad choklad i! Blir extra gott och ger extra crunch.
Servings: 10 kakor
Ingredienser
- 1 chiaägg*
- 1 dl jordnötssmör
- salt osötat
- 1 dl havregryn
- 1 dl riven kokos
- ½ dl mandelmjöl
- ca 2 msk sötningsströ
- ca 1 msk honung/fibersirap gold eller dylikt
- 1 msk kokosolja
- 1 krm vaniljpulver
- ev. grovhackad choklad att strö på
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman havregryn och riven kokos till ett mjöl.
- Blanda med resterande ingredienser, söta efter smak. Om önskas tillsätts grovhackad choklad.
- Forma till runda kakor, ca 1 cm tjocka. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills kakorna tar färg.