Pizza Bianco med västerbottenost och löjrom
Glutenfri pizza toppad med västerbottenost, crème fraiche, löjrom, rödlök och dill. passar väldigt fint till exempelvis buffébordet, som aptitretare eller förrätt!
För att pizzadegen ska kunna jäsa är det 1 msk honung i degen. Jästen "äter upp" honungen så att dess sockerarter inte finns kvar längre när degen jäst klart.
Servings: 2 pizzor
Ingredienser
Pizzadeg:
- 25 g jäst för matbröd
- 4 dl glutenfri mjölmix Lailas blå
- ca 2 ½ dl vatten värmt till ljummet
- 2 msk olivolja
- 1 msk fiberhusk eller dylikt
- 1 msk honung
- ½ tsk salt
Osttopping:
- 2 ½ dl crème fraiche
- 2 ½ dl västerbottenost
- riven
- ca 2 msk olivolja
- salt och peppar
Topping:
- 80 gram löjrom
- ½ liten rödlök
- ca 1 dl crème fraiche
- några dillkvistar
- ev. ½ dl västerbottenost
- riven
- ev. ett par tunna skivor citron
Instruktioner
- Pizzadeg
- Smula jästen i en bunke och tillsätt 2 dl ljummet vatten och rör ut. Blanda även i olja, fiberhusk, honung och salt.
- Rör sist ner mjölmixen och blanda antingen med händerna eller med degkrokar. Tillsätt mer vatten om degen blir för tjock (ca ½ dl)
- Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta upp degen på ett lätt mjölat bord och knåda. Är degen för klibbig kan man knåda in lite extra mjölmix. Kavla ut degen tunt till två pizzor och lägg på varsin plåt med bakplåtspapper
- Osttopping
- Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop crème fraiche, riven ost och salt efter smak. Bred ut på pizzorna
- Peppra lätt och ringla över olja. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. Efter halva tiden ställer jag pizzan i nedre delen av ugnen för att den inte ska ta för mycket färg
- Topping
- Strö eventuellt över lite extra västerbottenost. Fördela över crème fraiche i klickar, löjrom, rödlök, dill och små bitar av citronskivor. Klipp i bitar och ät genast!