Russinmuffins
Mejerifria russinmuffins (med russin och banan som sötning). Den som vill smaksätter med kanel (eller annan krydda så som kardemumma)!
Servings: 4 muffins
Ingredienser
- 2 ägg
- ½ banan 50 gram
- 1 dl hasselnötsmjöl
- 3/4 dl havremjöl
- ½ dl russin
- 1 msk kokosolja eller annan olja
- 1 tsk bakpulver
- ev. ett par tsk honung eller annan sötning
- ev. ½ - 1 tsk kanel
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ägg, banan och russin i en bunke och mixa med mixer till en slät konsistens
- Smält kokosoljan och blanda ner detta samt övriga ingredienser i äggmixen. Fördela i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.