Saffrancheesecake med butternut
Saffran både smakar och doftar gott! Här är saffran kombinerat med butternutsquash/pumpa, vilka passar bra tillsammans! I detta recept används saffransarom, men det går givetvis bra att byta ut mot vanligt saffran i pulverform. 1 msk saffran motsvarar 1 påse saffran (det vill säga 0,5 gram).
Servings: 3 portioner
Ingredienser
Botten:
- 15 gram rumsvarmt smör
- 1 dl mandelmjöl
- ½ msk kokosmjöl
- 1 msk sockerersättning
Saffransfyllning:
- 50 gram butternutsquash/pumpa
- 1 ägg
- 2 ½ msk vispgrädde
- 40 gram färskost
- 1 ½ msk sockerersättning
- 1 ½ krm vaniljpulver
- ½- 3/4 tsk saffransarom
Instruktioner
- Botten, Sätt ugnen på 150 grader. Blanda de torra ingredienserna med smör.
- Tryck ut i degen i bottnen av en springform som är 12 cm i diameter. Förgrädda i ca 5-10 minuter
- Saffransfyllning, Koka bitar av butternutsquash mjuka
- Häll av vattnet och mixa detta med övriga ingredienser
- Fördela över fyllningen ovanpå bottnen. Grädda i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 30 - 40 minuter.